Bahan:
Untuk Tahu dan Tempe:
500 gram tahu putih, potong dadu
500 gram tempe, potong dadu
1 sdt garam
1 sdt kunyit bubuk
Untuk Bumbu Crisping:
100 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder
Air secukupnya
Cara Memasak:
1. Marinasi Tahu dan Tempe:
Dalam wadah terpisah, campurkan tahu dan tempe dengan garam dan kunyit bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
2. Buat Bumbu Crisping:
Dalam wadah besar, campurkan semua bahan bumbu crisping. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan membentuk pasta yang kental.
3. Lapisi Tahu dan Tempe dengan Bumbu:
Tiriskan tahu dan tempe dari marinasi.
Celupkan tahu dan tempe ke dalam adonan bumbu crisping hingga terlapisi rata.
4. Goreng:
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan dan renyah.
Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu.
5. Sajikan:
Sajikan tahu tempe crispy dengan saus favorit Anda, seperti kecap manis atau sambal.
Tips:
Untuk hasil yang lebih renyah, goreng tahu dan tempe dua kali. Goreng pertama dengan api sedang hingga setengah matang, lalu angkat dan biarkan dingin. Kemudian, goreng kembali dengan api besar hingga kecokelatan dan renyah.
Jika tidak memiliki tepung maizena, Anda dapat menggantinya dengan tepung beras.
Anda dapat menambahkan bumbu lain ke dalam adonan bumbu crisping, seperti paprika bubuk, bubuk kari, atau oregano.
