Bahan untuk Kulit
500 gram tepung terigu protein tinggi
1 sdt ragi instan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
200 ml air hangat
Bahan untuk Topping
Saus tomat
Keju mozzarella
Topping pilihan (bisa berupa daging cincang, sosis, paprika, bawang bombay, dll)
Cara Membuat Kulit
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi, gula, dan garam.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang kalis.
3. Uleni selama 5·7 menit hingga adonan halus dan elastis.
4. Bulatkan adonan, lalu olesi dengan sedikit minyak.
5. Diamkan dalam mangkuk yang sudah ditutupi plastik wrap selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Cara Membuat Pizza Martabak
1. Panaskan wajan datar atau teflon di atas api sedang.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
3. Gilas tipis setiap bagian adonan hingga membentuk lingkaran atau persegi.
4. Letakkan adonan di atas wajan panas.
5. Olesi adonan dengan saus tomat.
6. Taburi dengan keju mozzarella dan topping yang diinginkan.
7. Lipat pinggiran adonan ke dalam untuk membentuk martabak.
8. Masak selama 5·7 menit per sisi atau hingga kulitnya kecokelatan dan keju meleleh.
Tips
Untuk kulit yang lebih renyah, gilas adonan setipis mungkin.
Jangan terlalu banyak mengisi topping agar pizza martabak tidak terlalu tebal.
Anda bisa menggunakan topping apa saja sesuai selera.
Sajikan pizza martabak selagi hangat dengan saus sambal atau kecap sesuai selera.
